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Koh Phangan
Im Zentrum von Thong Sala befindet sich der lokale Markt der Insel. Lebensmittel, Fleisch und Fisch, Gemüse und Obst werden hier angeboten.
Die Maracuja und Passionsfrucht gehören beide zur Gattung der Passionsblumen. Die Maracuja ist in der heutigen Lebensmittelindustrie jedoch etwas weiter verbreitet als die Passionsfrucht.
Genau genommen ist die Maracuja eine Unterart der Passionsfrucht, weswegen man sie auch als solche bezeichnen kann. Beide sind Kletterpflanzen, deren Ranken bis zu zehn Meter lang werden.
Die thailändische Mango-Art Nam Dok Mai hat unter Kennern einen Kultstatus und wird gegessen wenn sie voll ausgereift ist. Das faserfreie Fleisch um den flachen Kern,
kann man ganz leicht mit dem Löffel rausstechen. Fast jeden Tag trinken wir einen sehr fruchtigen Mango Shake!
Die Longan-Frucht ist vor allem in Thailand beliebt und ähnelt in Geschmack und Aussehen der Litchi. Wie die meisten Thaifrüchte enthalten auch Longan viel Fruchtzucker.
Rambutan - diese tropische Pflanzenart ist mit dem Litschibaum verwandt. Der Name Rambutan leitet sich vom malaiischen Wort rambut ab, das Haar bedeutet und verweist auf die dicht mit weichen Stacheln
besetzte Frucht. Thailand ist der größte Produzent der Rambutan.
Bananenblüten sind in Asien eine Spezialität. Das rötlich-violette Bananenherz kann man nicht im Ganzen essen oder kochen. Die Blätter werden nach und nach abgerissen bis nur ihr weißes Herz,
der Kern, übrig bleibt. Dann heißt es: panieren und frittieren oder kochen, braten und rösten. Am besten schmecken Bananenblüten in Currys und Salaten.
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